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        高效添加劑食品級聚丙烯酸鈉的性能和功效
        發布時間:2020年05月04日
        瀏覽量 : 2103

             聚丙烯酸鈉系水溶性高分子化合物,具有極強的增稠保水功能,產品純度高、性能極為穩定、無臭無味,久存不腐敗,可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省,中國衛生部批準使用的食品添加劑,對人體無害,易于保存和儲藏,屬非危險品。

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        本產品具有以下性質:


        1.  分子量大,并且是電解質,水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。


        2.  根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。


        3.  熱穩定性強,200℃下幾乎不分解。


        4.  水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合,形成不溶于水的凝膠。


        5.  與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。


        產品功效知多少


        2019/11/8


        聚丙烯酸鈉對食品的功效如下:


        1.  增強原料粉中的蛋白質黏結力。


        2.  使淀粉粒子相互結合,分散到蛋白質的網狀結構中。


        3.  使原料(面團)形成致密光潔的表面。


        4.  使原料(面團)成為穩定的膠質,因而避免了可溶性淀粉的滲出。


        5.  保濕性很強,使原料中的水分分布均勻,防止干燥。


        6.  增強了原料的延展性。


        7.  使原料粉中的油脂成分均勻分布,保持其穩定性。



        杭州聚和生物科技有限公司是一家專業研發、生產、銷售聚丙烯酸鈉及復配食品添加劑的高新技術企業。


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